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비건 사이클링 - 포괄적인 참조

비건은 사이클링에 좋은가요?

충분히 먹다

채식주의자비건다이어트에는 많은 칼로리 에너지를 전달하지 않고도 빠르게 배를 채울 수 있는 섬유질이 풍부한 음식이 많이 포함되는 경향이 있습니다. 이것은 당신이 1~2킬로를 줄이려고 한다면 훌륭하지만, 만약 당신이 무거운 훈련 블록에 있다면, 그것은 당신을 심각하게 연료 부족으로 남길 수 있습니다.
3월 10일 2015년

지금쯤이면 여기 GCN에서 우리가 수년 동안 비건 프로 사이클리스트가 될 수 있는지에 대한 질문을 탐구한 최근 기사를 보았을 것입니다. 대답은 실제로 예였습니다. 그렇지 않습니까? - 물론이죠, 사이먼. - 예.

글쎄, 그것은 당신에게 몇 가지 질문을 제기했을 것입니다. 왜냐하면 당신이 고기를 먹지 않는 식단이나 식물성 식단을 따르는 데 관심이 있고 열렬한 사이클리스트라면 우리는 우리가 이러한 질문 중 일부를 해결할 것이라고 생각했습니다. 당신이 실제로 하는 것처럼. 나이젤, 당신은 현재 식물성 식단을 따르고 있기 때문에 당신의 경험에 대해 이야기할 것입니다. (부드러운 힙합 비트) 더 나아가기 전에 어떻게 지내? - 내가 말했듯이, 나는 그것이 나를 얼마나 기분 좋게 만드는지 놀랐습니다.

사이클바 자전거

내가 전에 먹었던 모든 식사는 동물성 제품을 먹었을 것입니다. 요거트, 치즈, 치킨, 무엇이든 될 수 있습니까? r, 스테이크, 전혀 없음. 나는 내가 정말로 고통받을 것이라고 생각했고, 나는 정말로, 정말로 그것을 놓치고 있다고 생각했습니다.

그러나 나는 그것을 전혀 놓치지 않았다는 것을 발견했습니다. 내가 이 일을 시작할 때 한 일의 일부는 네 번의 의료 검사를 받았습니다. 나는 모든 혈액 검사를 받았고, 달리기와 자전거 타기, 체성분 검사를 통해 시간이 지남에 따라 어떻게 변했는지 확인했습니다. 7주 반 동안 체지방은 8파운드 줄었고 근육량은 약 10kg 정도 늘었습니다. 킬로그램.

지금은 평소보다 조금 더 많은 운동을 하고 있습니다. 그런데 이 다이어트를 일주일에 12시간 정도 운동을 했다는 사실이 저에게는 정말 좋았습니다. 당신의 식사에 대해 다르게. - 네, 제 말은, 그리고 오랫동안 완전채식을 해온 사람들에게 공평하게 말하자면, 이것들은 사람들이 자연스럽게 하는 일입니다.

그래서, 정말로, 우리가 여기서 이야기하고 있는 많은 것들은 우리가 야심찬 완전 채식주의자 또는 호기심 많은 완전 채식주의자라고 부를 수 있는 사람들을 대상으로 합니다. 그리고 그들은 '내가 무엇을 할 수 있습니까? 그거 어렵 니? 무엇을 얻어야 합니까? “내가 완전채식 계획을 시작할 때 사람들이 나에 대해 가졌던 비판 중 하나는 그들이 종종 레시피와 정말 애매한 재료와 어디서 구할 수 있는지를 본다는 것이었습니다. 내 결정의 일부는 가능한 한 간단하게 유지하기 위해 지역 슈퍼마켓에서 사용할 모든 단일 재료를 구입할 수 있는지 확인하는 것이 었습니다.

그러나 내가 할 일은 가능한 한 간단하게 유지하고 몇 가지 치트를 추가하는 것입니다. 여기에 제가 혼합 곡물이라고 부르는 것이 있습니다. 그리고 곡물의 혼합은 무엇입니까, 그래서 이것은 퀴노아, 철자, 진주 보리 및 basmati 쌀의 조합입니다. - 그래서 그냥 흰밥이나 일반 파스타를 먹는 대신에, 당신은 그것을 조금 섞는 것입니다 - 나는 그것을 조금 섞습니다.

함께 섞어서 요리하고 싶을 때 시간을 절약할 수 있습니다. 이것을 밥솥에 넣고 물을 넣고 켜기만 하면 됩니다. 그리고 콩의 경우도 마찬가지입니다. 혼합된 콩의 모든 다른 조합을 얻을 수 없습니다. 여기에 넣고 섞은 다음 슬로우 쿠커에 넣고 아침에 켜면 오늘 밤 칠리는 재료마다 고유한 영양 성분이 있다는 것입니다.

다른 재료를 함께 추가하면 변경됩니다. 여기에 있는 특정 음식이 아니라 더 광범위한 초점을 제공합니다. 저의 특별한 관심은 지방과 단백질에 있습니다. 이전 기사에서 우리는 단백질에 대해 많이 이야기했으며 지방도 마찬가지로 중요합니다.

사람들은 지방의 중요성을 잘 몰라요. 제가 많이 사용하게 될 것은 잡곡밥 같은 것입니다. 그러나 우리가 씨앗을 가지고 해야 하는 것은 우리가 그것을 먹기만 하면 우리를 통해 바로 주는 것입니다. 그래서 우리가 해야 할 일은 그것들을 갈아서 갈아야 한다는 것입니다. 제가 하는 일은 씨앗에 피스타치오, 코코아를 섞는 것입니다...

나는 종종 그것에 몇 가지 딸기를 추가하고 그것을 섞을 것입니다. 나는 일주일에 한 번 블렌더에서 이것을 한 다음 일주일 내내 사용합니다. 그것은 내가 음식에 포함된 필수 지방과 단백질, 미량 원소를 섭취하는 데 도움이 됩니다.

정말 많고 다양합니다. 이제 정말 정말 쉽게 구할 수 있는 것들 중 일부는 이 팔라펠과 같은 것들입니다. 이것들은 Lidl의 15파운드와 같습니다.

이제 굽기 쉬우니 이 팔라펠 믹서를 구입하세요. 물을 추가하기만 하면 됩니다. 나는 이 소시지가 정말 좋은 것 같아요.

이들은 완전 채식 콩 기반 소시지이며 맛이 정말 좋습니다. 그리고 뽈뽈뽈 뽈뽈뽈뽈뽈 뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽝 나는 최근에 비건 옥수수를 먹기 시작했다.

오랫동안 옥수수는 계란을 넣어 함께 묶었기 때문에 비건이 아니었습니다. 이제 비건 옥수수를 만들기 시작했습니다. 이것은 태국 그린 카레에 정말 좋습니다. - 네, 당연히 스트레스를 받아야 한다고 말씀드리고 싶었습니다. 그렇지 않다면 이것은 식사가 아닙니다. - 물론.

우리는 채소와 과일 등을 반드시 확보해야 합니다. 이것들은 주식의 일부일 뿐입니다. 다시 말하지만, 이제 우리가 비건 단백질을 얻을 수 있다는 점을 지적하고 싶습니다.

이것은 완두콩 단백질, 대마 및 쌀의 조합입니다. 이것의 특별한 점은 오염의 위험을 줄이기 위해 테스트를 거친 후 약물 테스트를 거쳤다는 것입니다. - 좋아, 보충제에 대해 이야기하자, 그렇지? 왜냐하면 우리가 프로 운동선수나 정말 열심히 훈련하는 사람들에 대해 이야기할 때 그들이 잡식성 식단인지 식물성 식단인지에 대해 여전히 생각해야 할 수도 있기 때문입니다.

어쩌면 그들은 그것에 대해 조금 더 생각할 필요가 있습니다. 그렇다면 건강 보조 식품과 관련하여 무엇을 추천하시겠습니까? 모든 상자에 체크 표시가 되어 있는지 확인하기 위해 - 제가 추천하는 것과 제가 이야기한 많은 보충제는 혼합 식단을 섭취하는 운동 선수에게 추천하고 싶은 것입니다. 그들 중 일부는 베타-알라닌과 같은 일부일 수 있고 일부는 크레아틴일 수 있습니다. 그래서 이것들은 아미노산입니까? - 아미노산.

그 이유는 특히 심각한 완전 채식주의자 운동선수에게 필요한 모든 단백질을 섭취하는 동안 식물성 단백질 식품의 B-알라닌 또는 크레아틴 수치가 약간 낮기 때문일 수 있습니다. 단순히 클럽 운동 선수이거나 합리적으로 심각한 사람에게는 실제 문제이지만 프로 운동 선수에게는 충분하지 않을 수 있으므로 보충제 형태로 복용하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 하지만 저는 프로 운동선수를 추천하고 싶습니다. 나는 12년 전에 당신이 운전할 때 B-알라닌을 사용했던 것을 기억합니다.

그리고 당신은 운동 선수로서 꽤 진지했습니다. - 노력했어, 네. (웃음) - 미량 영양소도 있다.

특히 철분이 중요한 것처럼 전문 사이클리스트도 페리틴 수치가 매우 낮은 경우가 많습니다. 페리틴은 신체의 철분 저장고입니다. 우리는 철을 페리틴으로 저장합니다.

이 페리틴을 혈액에 산소를 운반하는 헤모글로빈과 근육에 산소를 운반하는 데 도움이 되는 근육의 미오글로빈을 만드는 것과 같은 일에 사용하십시오. 종종 전문 운전자는 페리틴 수치가 상당히 낮기 때문에 철분 보충제를 자주 사용합니다. 그리고 다시, 완전채식 운동선수의 경우, 우리가 가지고 있는 음식 중 일부는 철분이 적을 수 있기 때문에 필요한 것을 얻지 못한다고 말하는 것이 아니라 더 낮을 수 있으며 완전 채식만큼 이용 가능하지 않을 수 있습니다. 철분 보충제 도움이 될 수 있습니다. 칼슘도 다른 하나입니다.

여기서도 우유를 많이 섭취하면 필요한 모든 칼슘을 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 식물성 식단에서는 칼슘이 약간 제한될 수 있습니다. 저는 90년대 중반부터 오메가-3에 큰 관심을 가지고 있었지만 지금은 암 환자와 함께 일하고 있으며 암 환자가 경험하는 근육 손실을 줄이기 위해 오메가-3를 사용하려고 시도하고 있습니다.

나는 항상 거기에 관심이 있었습니다. 충분한 오메가-3 지방산을 섭취하는 운동 선수에게도 중요하다고 생각합니다. 다시 말하지만, 이것은 식물성 식단에서 더 많은 도전이 될 수 있는 것입니다.

여기서 우리는 조금 생각해볼 필요가 있습니다. 씨, 오메가 스프링클 타입의 제품. 차이점 당신이 얻는 씨앗, 치아 씨앗, 아마 씨앗은 모두 정말 좋은 지방 공급원입니다.

그것은 약간 단백질과 비슷합니다. 함께 혼합하면 더 많은 지방을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 점심과 함께 먹을 음식은 아보카도와 같은 지방의 훌륭한 공급원이며, 시작하면 멈출 수 없는 피스타치오입니다. 지방의 큰 공급원, 단백질의 좋은 공급원 및 그 안의 녹색 색소는 모두 항산화제이므로 거기에 있는 견과류의 좋은 조합입니다.- 이제 영국인으로서 나이젤은 내 마음에 매우 소중하고 엘퍼와 오후입니다. 차.

나는 내 간식에 약혼했다. 아침과 오후에 항상 요구르트와 과일 한 조각을 권장했습니다. 비건 대안은 무엇입니까? - 현재 제가 오후에 사용하는 것은 피스타치오 1인분입니다.

그것은 피스타치오 1인분보다 조금 더 많은 양입니다. 1인분은 좋은 양이 될 것입니다. 다른 것 중 하나는 우리가 사랑한 바로 이곳에 도착한 것인데, 제가 만든 브라우니입니다. - 차나 커피 한 잔과 함께 하면 훨씬 좋을 것 같아요. - 바로 그거죠. (웃음) 하지만 피스타치오는 훌륭한 간식이다.

9개의 막대와 같은 것들은 제가 수년 동안 전문 드라이버들과 함께 사용해 온 것들입니다. Rob Hayles가 내셔널 로드 레이스 챔피언십에서 우승했을 때를 기억합니까? - 2008. - 우승할 때 사용했던 것입니다. Nine Bars를 사용했습니다.

바나나, 훌륭한 간식. 또한 칼륨 등을 섭취하는 데 좋습니다. 이 모든 것이 정말 좋은 간식이지만 좋은 점입니다.

사람들이 저지르는 한 가지 실수는 간식을 먹지 않는 것이며, 식물성 식단에는 보다 체계적인 식단이 포함됩니다. 어디든 여행을 가면 피스타치오를 꼭 먹어야 하고, 9개의 바도 먹고, 바나나도 가지고 다니기 때문에 이 식료품을 가져갑니다. 좋은 물건입니다. 나이젤, 고마워.

요약하자면, 몇 가지 요점은 식품군을 혼합하는 것입니다. 그래서 우리는 영양 프로파일이 무엇인지 확인하기 위해 혼합 곡물, 혼합 콩과 식물, 혼합 종자를 가지고 있습니다. 권리? - 확실히 맞아요.

당신은 그들을 섞는다 - 멋지다. 그런 다음 우리는 당신이 무시해서는 안되는 음식을 준비했습니다. 비건 소시지나 기성품 팔라펠은 삶을 더 쉽게 만들어주는 재료입니다.

그런 다음 보충제가 있으므로 운동을 열심히 하는 경우 식단에 추가하는 것을 고려해야 합니다. 그리고 결국, 그것은 조직화되는 것으로 귀결됩니다. 조직화되어야 합니다. 절대적으로 조직화되어야 합니다. 네, 그렇다면 Nigel과 함께 작업한 다른 기사를 살펴보십시오.

당신에게 좋은 올리브 오일입니다

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채식주의자 사이클리스트는 무엇을 먹나요?

해야 한다는 것은 완전히 잘못된 생각입니다.먹다단백질을 위한 육류 및 유제품 – 우수한 품질의 식물성 단백질(렌즈콩, 콩, 병아리콩, 파스타, 쌀, 견과류, 견과류 버터, 두부, 스포츠용 대마 및 대두와 같은 단백질 분말)의 공급원이 너무 많습니다.8월 4일 2016년

비건 프로 사이클리스트가 있습니까?

의 부상비건육상 경기 선수

다른채식주의자Adam Hansen(Lotto Soudal), Christine Vardaros(Stevens) 포함프로 사이클링), Catherine Johnson(엘리트 CX 챔피언) 및 장애인 올림픽 선수 David Smith MBE.
1월 10일 2020년 2월

영양은 여기 GCN에서 논쟁의 여지가 있는 주제로 판명될 수 있습니다. 그리고 특히 한 부분은 디스크 브레이크보다, 양말 길이보다, Lance Armstrong보다 더 많은 토론을 촉진합니다. 그리고 그것은 완전 채식주의입니다. 당신은 비건 전문 사이클리스트입니까? 그래서 우리는 이 문제를 직접적으로 해결하려고 했습니다.

수년 동안 World Tour 팀 및 프로 사이클리스트와 함께 일한 영양사를 만나 저는 식물성 식단으로 운동선수를 연구했습니다. (평화로운 음악) 그럼 불타오르는 질문에 정면으로 맞서자. 비건 프로 사이클리스트가 될 수 있습니까? - 정말 흥미로운 질문입니다.

그리고 제가 식물성 영양과 완전채식 영양을 살펴보고자 하는 아이디어의 일부는 프로 운동선수가 할 수 있는 일입니까? 그리고 나는 누군가가 완전채식 전문 사이클리스트가 될 수 있다고 100% 믿습니다. 문제는 연습이 연주(신나는 음악)를 손상시키지 않도록 하기 위해 어떻게 할 것인가 하는 것입니다. - 우리는 또한 단백질이 실제로 운동 선수의 식단에서 중요한 부분이라는 것을 당신과의 과거 토론을 통해 알고 있습니다. 이제 고품질 단백질에 관한 것입니까? 유제품과 육류는 우리와 더 유사한 단백질 프로필을 가지고 있습니다.

아니면 실제로 수량의 문제입니까? - 단백질에는 이러한 아미노산, 빌딩 블록이 있습니다. 우리는 다양한 아미노산을 가지고 있으며 그 중 일부는 필수라고 합니다. 즉, 음식을 통해 섭취해야 하고 나머지는 신체는 다른 아미노산 중 일부를 다른 아미노산으로 전환합니다. 따라서 음식을 통해 이러한 필수 아미노산을 섭취하지 않으면 신체에서 할 수 있는 일의 품질에 영향을 미칩니다. 그러나 이것이 우리가 비육류 및 유제품에서 이러한 필수 아미노산을 얻을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

다양한 식품, 다양한 단백질 식품을 검색하면 이 범위의 f 아미노산이 제공됩니다. 우리는 식단에서 비례적인 측면을 달성하기 위해 무엇을 위해 노력해야 하는지 대략 압니다. 탄수화물에서 단백질로, 무엇이든. 하지만 식물성 식단으로 그게 어려울까요? - 우리는 우리가 활동적인 운동 선수이고 하루에 약 4,000칼로리를 섭취한다면 식물성 식품에서 필요한 양의 단백질을 얻는 데 전혀 문제가 없다고 굳게 믿습니다. 누군가가 전문 사이클리스트가 되고 싶다면 기억하십시오 도전은 음식을 얻는 것이 아니라 그들이 여행할 때 경주할 때 음식을 유지하는 것입니다. 다이어트 보조제를 채식주의자에게 제안할 것입니다.

그러나 이것들은 아마도 내가 채식주의자가 아닌 사람이라고 생각하는 것과 같은 제품일 것입니다. 아니면 항상 존재하던 것입니까, 요 10년 전에 내가 당신에게 이 질문을 했다면 당신은 나에게 같은 대답을 했을 것입니까? - 평소와는 조금 다른 것에 관심이 많았습니다. 그리고 제 아내는 30년 동안 채식주의자였습니다. 그리고 집에서 모든 요리를 하기 때문에 항상 아내를 위해 채식 요리를 해주어야 했습니다. 하지만 스포츠적인 관점에서 더 관심을 갖게 되었어요. 사실 우리가 하던 GCN에서 여러분과 함께 했던 작업을 통해 기사와 우리는 회복에 대해 이야기하고 있었습니다.

그리고 저는 항상 유제품과 닭고기와 같은 것들의 의미에 대해 이야기했습니다. 그리고 바로 사람들이 떠났습니다. 잠시만요, 다른 단백질들도 있습니다. 그래서 그것에 대한 대안을 생각하게 되었습니다.

그리고 그것은 과학적 관점에서 훌륭합니다. 왜냐하면 그것은 전문가로서 제 이해와 지식에 대해 생각하는 데 도전하기 때문입니다. 그리고 돌아가서 보세요. (즐거운 음악) - 그래서 사람들이 식물성 식단을 하고 있다고 생각하는 주제, 사람들이 나쁜 잡식을 하는 경우를 볼까요? - 정말 질문입니다. 함께 일한 운동선수를 본 적이 없습니다. 프로 사이클 선수입니까, 그 선수입니까? 운동, 내가 느끼는 모든 사람들은 충분한 단백질을 섭취하지 못한다고 타협하고 있습니다. - 흥미롭습니다. 그리고 사람들은 운동할 때 단백질을 생각할 때 근육을 생각합니다.

그리고 그들은 근육을 생각할 때 구조적 측면에서 생각하는 경향이 있습니다. 근육의 크기와 마찬가지로. 그러나 우리가 근육 섬유라고 부르는 구조가 반드시 실제 근육 섬유인 것은 아닙니다.

얀 울 리치에게 무슨 일이 있었는지

그러나 또한 정말 중요한 것은 미토콘드리아와 같은 것입니다. 자전거 타는 사람으로서 미토콘드리아는 우리가 에너지인 ATP를 생성하는 곳이기 때문에 매우 중요합니다. 그리고 이것들은 모두 단백질입니다.

우리 몸은 약 3개월 이내에 우리의 모든 단백질인 단백질을 대사한다고 믿어집니다. - 운동 영양사들은 단백질에 대해 걱정하고 있는데, 당신이 생각할 때 내가 맞을까? 당신은 너무 많은 단백질을 가지고 있습니까, 당신은 단지 그것을 태우거나 배설합니까? - 신체는 우리가 공급하는 연료를 산화시키고 연소시키는 데 매우 능숙합니다. 따라서 우리가 필요로 하는 것보다 더 많은 단백질을 사용하면 신체는 질소를 제거하고 남은 기내 골격은 에너지로 사용하고 저장에 사용할 수 있습니다.

일부 단백질은 탄수화물로 직접 전환될 수 있습니다. 네, 몸은 그것을 연료로 사용할 것입니다. - 맞아.

Nigel, 정말 매력적인 요리사였습니다. 우리는 실제로 곧 운하에서 Nigel의 두 끼 식사를 할 예정입니다. 그리고 실제로 고기를 먹지 않는 운동선수가 되는 방법에 대한 몇 가지 팁이 더 있습니다. 의심할 여지 없이 많은 사람들이 이것을 보고 배우고 싶어할 것이기 때문입니다.

우리가 가기 직전에 우리 앞에 있는 이 책은 Nigel의 책, Fueling Cycling Revolution입니다. 그래서 우리에게 짧고, 멋지고, 말장난을 의도하지 않았으며, 정말 의도하지 않은 말장난을 말해보세요. 사람들은 그들이 있을 때 무엇을 기대할 수 있습니까? 읽다? - 이것은 30년이 넘는 사이클링 농장 일의 향신료입니다. 30년 전 제가 12시간 동안 North Mids 타임 트라이얼에서 엄마를 돕고 쌀 푸딩을 먹일 때로 거슬러 올라갑니다. 그리고 25년 후, 브래들리 위긴스(Bradley Wiggins)와 크리스 프롬메인(Chris Frommein)과 같은 투르 드 프랑스(Tour de France)와 매우 유사한 것.

고기 없는 다이어트에 관심이 있는 사람들을 위한 레시피가 있습니다. 그래서 책과 함께 영양의 기술적 측면에 대해 이야기하는 아이디어. 일부 프로 이야기에 대한 이야기, 응? 우리는 프로 세계에서.

그리고 사람들을 위한 레시피도 있으니 최대한 완벽하게 만들려고 노력했습니다. 의심할 여지 없이 이 기사에서 건전한 토론이 있을 것이기 때문입니다. 그리고 이 기사를 떠나기 전에 GCN도 구독해야 합니다.

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